最近常跑七堵吃美食，簡直當成自家灶腳了，因為離我家才10分鐘車程，很近啊！
朋友推薦這一家隱藏版美食，主打菜脯和泡菜，嚐過真的是驚為天菜，因為他們家的菜脯不死鹹，泡菜也很迎合大眾的口味；直接吃當零嘴、下酒菜，或者做料理也百搭。
老闆是廚師出身，如何搭配做菜，可以上店家臉書學。
店名：劉家庄食品工坊
地址：基隆市七堵區南興路144號1樓
電話：02-24551550
營業時間：10：00-19：00
臉書：https://www.facebook.com/liu0905708081/
劉家庄食品工坊原開在開元路，剛搬到現址，相距也不會太遠。
真的是剛搬家，所以我到的這天，招牌還沒掛上去，不過店面貼了大幅的產品介紹，門牌也很清楚，不難找。
進門對著一個坐在櫃檯上的玩偶，非常可愛。
營業廳雖不大，但擺設透露著文青的氣息。
沒錯，親自接待的是位年輕的老闆。
「泉州人坐海口開店
客家人坐山尾曝菜脯」
這兩句話點出了劉家庄的產品就像老闆和闆娘一樣，是客閩的融合。
劉老闆來自新竹，發揮客家人醃漬食物的特長和本身料理的手藝製作菜脯和泡菜，在妻子的家鄉基隆開店。
雖然開店才4年，但是因為美味又重視食安，除了一般消費者，產品也廣受不少餐廳青睞。
冰箱裡超大包的泡菜，就是餐廳訂的貨。
快清空的冰箱，還有幾罐客人預訂的商品。
眼尖的我還看到一包寫著韓文的辣椒粉。
劉家庄的韓式泡菜，就是用這韓國進口的原料。
劉家庄的菜脯也有禮盒裝，很有質感。
中間還有2019年參加基隆十大伴手禮時，基隆市長林右昌的簽名。
市長有認證的哦！
劉家庄到店自取打九折，取了貨，趕快回家嚐鮮吧！
劉家庄產品用玻璃瓶裝，沒有塑化劑汙染的疑慮，而且成分天然、不含防腐劑，所以保鮮期只有一個月。
韓式泡菜
成分標示很清楚，選用的國產山東大白菜、工研醋和韓國辣椒醬，都是我們很熟悉的食材。
開瓶要出點力，因為為了食安，瓶口封得很緊。
打開後要小心傾倒，因為實在太滿了，就跟店家的誠意一樣。
金黃色澤的泡菜，飄著一股厚重的酸辣香氣，但不會感覺到不舒服的刺鼻。
劉家庄的韓式泡菜非常入味，而且咬入口中的大白菜不只很清脆，還會噴汁，再會睡的味蕾也醒了，立馬生津止渴。
吞口水後，才有燒喉的感覺，對於吃小辣的我來說，這樣的辣很舒服。
劉家庄的韓式泡菜也帶一點甜度，所以辣度不會很刺激，對於不吃辣的人，其實也可以小試一下。
黃金泡菜
這是專為不吃辣的人製作的。
大部分的黃金泡菜會用南瓜來增加甜度，但是劉家庄用能代表台灣家鄉味的豆腐乳來取代，吃起來的香甜很溫和，很有健康導向。
清脆的大白菜越嚼越過癮，一不小心會吃光光的。
辣椒菜脯
顧名思義，這是會辣的菜脯，可以選擇小辣或大辣。
同樣是裝得滿滿的一罐，切丁的菜脯泛著油光。
這一罐延續著客家菜脯固有的鹹香，但是脆度非常明顯，咬在口中，響在耳裡，要是在外面，怕不知道會不會吵到別人？
可能是鹹度助攻了辣度，感覺上要比韓式泡菜更辣。
不過這樣的鹹辣是活的，當做下酒菜也很夠味。
魚干菜脯
閩客一家親，從劉家庄的魚干菜脯吃起。
打開後瓶面看是一層油湯，底下彷彿養著一池魚。
一勺撈起，突然腦海浮現漁船滿載而歸的景象。
超多的魚干和菜脯，難怪老闆自己也說，他們的定價在檯面上好像比人高一點點，但是當你打開瓶蓋，看到滿滿的食材，會覺得物有所值。
客家菜脯加上基隆魚干，吃起來清脆爽口，除了鹹香，又多了海味的鮮，加上醃漬的豆豉酸鹹，完全就是山珍海味。
不只是物有所值，更是物超所值啊！
百搭料理
劉家庄的菜脯和泡菜厲害的地方，不只是單吃配飯，更厲害的是可以入菜，甚至不用調味，這對很多料理新手是一大福音。
韓式泡菜炒肉絲
韓式泡菜的香辣很有去腥的功能，加上肉絲拌炒，更豐富口感，是清冰箱的利器。
黃金泡菜起司蛋餅
黃金泡菜不辣，小孩子也能吃。
早餐做蛋餅，只要加入黃金泡菜和起司片，營養豐富又美味。
小魚干豆豉菜脯炒豆乾
豆乾好吃，但調味不容易。
用小魚干豆豉菜脯的湯汁炒底，放入豆乾和青蔥，再加入適量的小魚干豆豉菜脯，就能讓淡而無味的豆乾華麗轉身，鹹香辣美味。
辣椒菜脯炒青椒
青椒特有的味道，有些人避之惟恐不及。
加上辣椒菜脯下去炒，就能去掉那股「怪味」，口感更清脆，越吃越涮嘴。
劉家庄食品工坊的醬菜系列延續傳統美食的精神，使用台灣在地食材，並重視消費者的健康，配飯吃或入菜做料理都百搭，防疫在家，就該準備這一味。
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