這家早餐店「不老實」，8：30就賣完了。
說好的營業時間到9點咧？
店名：七堵炸蛋餅
地址：基隆市七堵區明德一路105號
電話：0921988421
營業時間：06:00–09:00
臉書：https://www.facebook.com/XiaoChiDianXinMeiShi/
很多早餐店其實都開得很晚，變成早午餐或午餐去了，但是七堵炸蛋餅就是只賣早餐時段，因為太早我趕不到，結果至少有4次我8點半左右到，老闆都說不好意思賣完了。
最近的一次是還趕上排隊的人潮，結果闆娘數了前面點的數量後，硬生生對我說沒有了，真的是名落孫山外，我排隊買口罩也沒遇過這麼難堪的場面。
難怪我在谷歌上看到有人給差評，因為老闆「提前打烊」。（不是我哦！）
這家難追的程度跟基隆長庚附近的陳家高麗菜餅有得拚，賣完為止，而且常常是提早收工。
基隆美食！陳家高麗菜餅，內餡清脆爽口餅皮有嚼勁，2個小時完售，基隆長庚商圈，安樂區高麗菜餅，快閃早餐車。
店面很小，也沒有內用區，都是外帶的。
而且只賣一樣：炸蛋餅。
餅加一顆蛋是35元，加2顆蛋是50元。
每人限買2份，雙蛋只限平日。
這限購令是不是跟先前買口罩、現在買快篩很像？
看我拿著相機到處拍，健談的老闆似乎見怪不怪了。
果然在攤車底下看到食尚玩家報導過的照片，其他跟風的人肯定更多了。
炸蛋餅製作過程影片
拍了這張麵糰照，老闆說這是最難看的時候。
原來麵糰已經要見底了，略顯殘缺不全。
我心裡想的是還好，我在安全名單內。
純手工製作，從揉麵、切蔥、炸餅都親力親為，加上對品質控管的要求，所以麵糰都是當日現做，不會預做冷藏，才會數量有限，晚來就沒有了。
撖開麵皮成橢圓形後下油鍋，炸出麵餅的雛形，然後趕緊打蛋到餅皮上，讓它快速地融合在一起。
瀝油後，加上店家自製的蒜香醬油、辣椒醬或甜辣醬即可。
一般而言加甜辣醬就很夠味，嗜辣的可再要求加辣。
老闆特別叮嚀，一定要趁熱吃。
聞著金黃餅皮飄出的焦香味，我也真凍未條，一咬下外酥內軟，半生熟的蛋非常滑嫩，尤其蛋液流出浸滿了餅皮，口感更添層次。
算我運氣好。
老闆說原則上蛋黃多是煎到半熟，所以要小心燙口，當然也能客製化要熟或不熟。
因為有客人就曾反應一咬下後，整個蛋液噴了出來。
後來另買了一個單顆蛋的帶回家吃，果然就少了點酥脆，不過多了點嚼勁，個人覺得也是不錯吃的。
健談的老闆一會兒還跟我聊起七堵的美食，還有在慶濟宮前一攤他兄弟也在賣的炸蛋餅，聊著聊著已經9點了。
果然下雨天人少，我看老闆的麵糰還剩4個，看來要兼顧質和量，食材估算真不容易。
留言列表
