有沒有那麼愛吃烤鴨？
才從宜蘭的櫻桃谷回來，結果又走進外木山海灘的陳平良烤鴨。
宜蘭美食！礁溪莊櫻桃谷，櫻桃鴨一鴨四吃，爐燒秘製創意饗宴，礁溪美食。
不過老闆是馬祖人，曾到北京學正宗烤鴨功夫，回台後再加入川北的干鍋、重慶的烤魚、廣西的羊肉爐和馬祖魚麵，讓你一次可以吃進多種菜系特色料理，滿足饕客好奇的味蕾。
店名：陳平良烤鴨&干鍋&烤魚&羊肉爐
電話：0909275958
地址：基隆市安樂區湖海路二段140號
營業時間：11：30-21：00
環境
先前在中山區山上就有著烤鴨店山中傳奇的稱號，疫情前才遷到外木山海灘現址，生意依然好到不得了，不預約還吃不到。
至於我們怎麼會訂得到呢？
因為疫情的關係。
席間老闆苦笑著說，很多都退訂了。
餐廳沒有明顯的招牌，甚至我們過店門而不入，要入內詢問才能確定。
後來才特別注意到門前一個金色烤鴨爐，屋簷下也有烤鴨兩個字，至於谷歌上的陳平良名字根本看不到，反倒是前一家的餐廳名字還留著。
雖說是無菜單料理，每人550元，但門前出現了價目表，我忘了問老闆，難道現在有改變點餐方式？
不過我們8個人，還是以無菜單的方式，有什麼吃什麼。
我們訂的時間是週日11：30，餐廳裡有11桌，時間一到，陸續也有7、8成滿，顯然烤鴨店的魅力對饕客還是有致命的吸引力。
餐點
水果蔬菜沙拉
看別人的照片不太一樣，看來應該也是依季節時令做沙拉吧！
這盤以芭樂、小番茄、生菜為主，雖然沒有驚豔的擺盤，但吃起來爽口，而且不是重點，就先墊一下肚子。
海鮮鍋
這一滿滿的海味上桌，至少會讓有些還在為沙拉碎碎念的人有點安慰了。
裡面有魷魚、鮮蝦和蚵仔等主角，蚵仔超大顆，湯頭鮮甜美味，底下還有Q彈的寬粉，份量十足。
海鮮干鍋
真的有步步高昇的感覺。
干鍋食材層層疊疊擺得像座小山，五顏六色的，非常吸睛。
店家特別交待由上往下吃，不必好奇底下有什麼而急著往下攪動。
因為濃郁的花椒，讓上層食材自帶一股焦香味，口味麻重。
越往下吃，除了可見乾溼分離的料理特色，而且口味越來越重，食物和花椒、辣椒融合得分不開，所以又麻又辣，喜歡吃麻辣鍋的一定要試試。
馬祖紅糟鰻魚
基隆的鰻魚羹頗有名氣，但馬祖的紅糟鰻魚醃漬得酸中帶甜，炸得外酥內嫩，雖有魚刺，但只要慢慢吃，很有回甘的美味。
馬祖鴨油麵線
麵線Q彈，伴隨著鴨油的香氣，吃起來綿密爽口。
一鴨五吃
為了要讓大家吃到鴨肉的最美好狀態，店家現烤出爐就急往預訂客人的桌子送，當然也會配合大家的需求，讓相機先吃。
以炭火烤出的宜蘭櫻桃鴨，古銅色澤，頗具健美的形象。
師傅刀子一劃，湯汁立刻爆流了下來。
俐落的手法讓我跟不上。
一鴨三吃是指片皮、片肉、片皮肉，而且各有專屬的醬料。
鴨皮沾的是白糖，這倒是我第一次嚐。
皮酥脆而薄，沾糖入口一咬，豐富的油脂立刻在口裡化為糖水，香甜撲鼻。
因為油脂為主，不能吃多，不過這麼多人分，也吃不到2、3片。
片肉是吃原味，這是雞胸的部位，一般做的不好會很柴，但陳平良的精心鑽研果然不同凡響，吃起來粉嫩多汁，不沾醬就很棒。
但店家也自製米豆醬，酸甜口感，更為多元。
第三吃是片皮肉，連皮帶肉是我最喜歡的吃法，但也可以加入店家準備的春捲皮，再放上蔥段、小黃瓜，抹上甜麵醬，就是一道最常見的吃法
不過陳平良的餅皮非常細薄，是走溫柔婉約路線的，口感較細緻，我吃過板橋一家北城脆皮烤鴨用的是烙餅，Q彈有嚼勁，就是比較豪邁的口感。
北城脆皮烤鴨板橋新埔店，一鴨二吃，獨特中藥秘方，片鴨皮酥脆肉香嫩，炒鴨架超入味，板橋美食，板橋烤鴨推薦。
片剩的鴨子可以做成醬爆烤鴨肉與鹽酥鴨肉。
醬爆烤鴨肉也是一般鴨肉三吃的一種，店家爆炒吸入湯汁後，邊嚼邊喝酒會很過癮。
店家也把鴨頭留了下來，有人就喜歡啃鴨頭，就像東山鴨頭成為熱門的國民小吃一樣。
鹽酥鴨肉對我而言就是新的吃法了。
吃過鹽酥雞，但鹽酥鴨或許因為肉質較少，加上鴨肉較帶韌性，能吃到的肉就感覺不多了。
陳平良烤鴨最多有六吃，會依人數多寡而決定，像我們只有8個人，就少了第六吃鴨湯。
馬祖魚麵
飄洋過海來台的老闆顯然藉由家鄉味解鄉愁。
以鰻魚和麵粉打漿，煎後再風乾製成麵條，是馬祖有名的魚麵，老闆特別從馬祖運送過來，吃起來略帶脆感，跟一般的麵條就是不一樣，非常獨特。
雖沒去過馬祖，倒也吃過馬祖魚麵了。
酥炸黃金餃
其實就是地瓜球的概念，外脆內Q彈，香香甜甜的做為飯後甜點是很不錯。
聚餐這天適逢家中長輩的吃齋日，店家也能額外提供素食餐點，一樣很豐盛，而且和一鴨五吃一樣份量多到爆，最後我們很多都打包回家。
用餐中才注意到白飯免費自取，但其實都沒看到有人去盛飯，顯然大胃王沒出現吧！
雖然因疫情關係，我們才能訂到這家餐廳，但還是希望病毒早日退散，讓大家開開心心享受美食吧。
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