到基隆吃火鍋有個特點，先爆香的石頭火鍋常是菜單上的湯頭選項之一；要論其中最具代表性的，非義美自助石頭火鍋莫屬，冷凍櫃上一盤一盤開放式自助取用的火鍋料，常會讓人不知不覺拿到吃不完。
不過為了保鮮，店家特別提醒不能退，所以別太衝動哦！
計價方式是依照盤子花色，所以想知道的，可以先滑到最下面參考。
店名：義美自助火鍋城
地址：基隆市中正區信二路303號
電話：02-24227236
營業時間：11：00-23：30
旁邊就是信二路停車塔，非常方便。
但火鍋店不接受訂位，所以尖峰時段總是擠滿人潮，要先取號碼牌等叫號，不然就是選離峰時段來，像我前一週就因人太多跳過，這次選擇一開店就報到，連號碼牌都不用了。
用餐有1、2樓和地下室，上面2樓都有自助火鍋料區，地下室好像沒有？有點忘了，上次就是在地下室用餐。
開放式冷凍櫃煙霧迷漫，各類食材堆積如山，價格依菜盤花色而定，介於15元到95元之間，青菜則依時價。
醬料區也是自助，基本上是沙茶醬已經盛碗放好，其他自己加。
用餐時間是1個半小時。
肉品有牛肉、羊肉和豬肉，直接和店家點，至於要多少爆炒以及是否混肉炒，可以和店員先溝通。
接著就開始爆炒鍋底，客製化湯頭，這項以人頭計，每個人30元。火鍋邊圍了半圈白鐵，以免炒香時燙傷客人。
看著店員熟練地先醬洋蔥倒入鍋底原有的麻油炒過，再來就是加入肉片、自取的火鍋料和店家獨家秘方的湯頭，然後半熟的肉片就可以盛盤，再入火鍋湯完成。
本來以為自己醬料加了花生粉才會甜，不沾醬才發現，原來甜度主要就是來自湯頭本身，不管是涮什麼肉，就是鮮甜，我只吃得出洋蔥這一項。
肉片因為炒成捲曲狀，所以特別的Q彈，而且剛剛上桌時看，應該不是冷凍肉，所以肉質更緊緻扎實。
可能是季節關係，蚵仔和蛤蜊都算大顆。
基隆有名的蛋餃，全台好像也是唯一了。
下鍋煮起來後像是馬卡龍的形狀，這在基隆的火鍋店和滷味店都很常見。
基隆有名的火鍋餃類中，有三記和顏記兩家，義美特別標出是顏記，大概是詢問的人太多了。
魚餃內餡很飽滿，吃起來很過癮。
花枝漿新鮮美味，也是特色。
吃得興起，沒想到最後結帳，2個人吃了14盤，飽到不行。
多雨多濕的基隆，火鍋店特別的多，但是石頭火鍋絕對是來基隆不能錯過的，那爆香的滋味滲入湯裡、肉裡、蔬菜裡，襯托出食材的最完美味道，值得一試。
留言列表
