巴里安的食。遊。記。

星期五的晚上不喜歡上餐館人擠人，我最喜歡外帶食物回家窩起來吃最自在。

這天下午到板橋，想起先前媒體特別報導的北城脆皮烤鴨，堅持溫體現烤，加入獨創的中藥材，那皮脆肉嫩的美味印象像谷歌搜尋般自動跳了出來，趁著下班人潮前，趕快來帶一隻回去。

店名：北城脆皮烤鴨板橋新埔店

地址：新北市民生路二段228號

電話：02 2255 9228

營業時間：11：00-19：30（星期三公休）

北城脆皮烤鴨板橋新埔店臉書

北城脆皮烤鴨的第一代老闆原在中藥行當學徒，因此加上獨自調味的中藥材，就成為北城烤鴨屹立30多年的秘密武器。

這一家是第二代在板橋所開的第一家店，當然也沿襲父親美味的秘訣。

黃底紅字的店招非常醒目，整體看來大器清爽，非常親民。

透明櫥窗裡掛著幾隻剛出爐待售的烤鴨，均勻的金黃色澤閃閃動人，誘人垂涎三尺。

北城的烤鴨使用的是宜蘭土番鴨，最沒有腥味，每隻都有3.5至4斤重，製作過程耗時。

要先將光鴨淋上麥芽風乾後，再填入中藥粉爐烤。

餅皮也是店家手工自製，有春捲皮和烙餅皮。

全隻鴨680元，半隻360元，烙餅30元，春捲皮20元，醬包10元。

一般常搭配烤鴨吃的是春捲皮，北城自製的烙餅皮頗受我的期待呀！

師父片鴨的手法很俐落，一層一層剝下來，一會兒就疊滿一盤子，就像一盤黃金…

我期待，哈哈！

剩下的鴨架以米酒、糖、九層塔等大火快炒，三兩下就能爆出香氣來。

很快就能帶回家大塊朵頤。

這裡面有個值得按讚的，就是片鴨盤子的設計。

卡扣式的設計，讓你再遠的路程也不怕「翻盤」。

師父不只片功了得，擺盤也不馬虎，像一波又一波的金黃浪滔，也像黃金山城。

表皮有表皮的油脂，鴨肉有鴨肉的肉汁，油亮水嫩的樣子，叫人馬上就想咬一口。

甜麵醬也是店家自製和自豪的。

片鴨沾醬放在春捲皮，再加上點洋蔥，簡單地幾摺包起來，就是很典型的吃法。

集表皮酥脆、肉質細嫩、甜麵醬香和香捲皮Q彈於一口，吃起來肉汁鮮甜，有說不盡的多層次美味。

要是想增加口感的話，換上烙餅皮更有Q彈的咬勁，越嚼越香。

小辣的炒鴨架雖然有點降溫，但是嗆辣的姿態不減。

片剩下的肉骨吸飽湯汁精華，也帶有甜香，加上我特愛的九層塔，來個啤酒會是不錯的選擇。

北城脆皮烤鴨獨門的中藥粉、自製的醬料和餅皮，加上數十年的烤製經驗，難怪能擄獲許多人的心，讓人笑稱北城的「鴨片」像「鴉片」，吃過就上癮，一試成主顧。

北城脆皮烤鴨板橋新埔店現在也和ubereats合作，嘉惠附近的居民，讓大家美食饗宴不漏接。