現代人吃巧不吃飽，可是外食族「人在江湖，身不由己」，常常再油再膩也得吞下去。
最近在大雅發現這一家外送便當店，走的是輕食、文青、健康和美味的風格，不僅主食肉類全都是舒肥熟成，配菜竟然有7種，整體熱量只在約400-550大卡之間，而且愛好旅遊的老闆主打異國口味，也不用擔心會吃膩的問題，難怪上班族趨之若鶩，中友百貨也曾邀請參展。
更重要的，原價120元的便當，現在特價只要80元，還不趕快訂起來？
店名：豹弁丼丼飯便當專門店總店
臉書：https://www.facebook.com/donburibento88/
地址：台中市大雅區永和路68-7號
電話：04-25666282
營業時間：9：00-14：00（週六、日休息）
「豹弁丼」就是包便當的台語諧音，名字很好記。
店址位於中科附近，所以很多大廠都成為他的主顧，不過因規模有限，還曾經婉拒台積電的訂單，真讓人替他捏一把冷汗。
但為了品質而有所堅持，才讓豹弁丼的事業版圖越做越大，已經攻進台中市區，除了可自取外，目前外送規定是：
- 大雅、潭子、神岡、西屯福雅、福科、福林路附近：滿5個便當，免費外送。
- 豐原：滿10個便當，免費外送；
- 台中市區：電洽免費外送。
(外送建議前一天訂餐，以利準時送達)
疫情趨緩後，大家「報復性」消費，把自己又吃胖了一圈，和大雅的朋友相約吃輕食便當，便決定來豹弁丼自取。
店家招牌不是很明顯，但是Google Map上有標示，按照導航就找得到。
事先就訂好了，所以店家從保溫箱裡取出包裝時，我們隔著透明玻璃好奇地看了一下內部環境。
完全顛覆一般自助餐便當店的印象。
空間很寬敞，裡面乾乾淨淨，絕無油膩。
很多調味瓶上寫得是日文，印證了店家對品質要求是有所依據的。
日式壽喜醬燒丼飯（牛肉）
圓盒雙層便當，外觀清新怡人，打開第一層配菜就讓人驚豔。
總共有蔓越莓瓜瓜、海帶結、雪裡紅、芥菜、溏心蛋、煎餃和馬鈴薯絲七樣。
讓我想起了以前職棒黃平洋擅長多種球路，被稱為七彩變化球，這不也是七彩配菜？
而且店家還會依照時令變化菜色，吃當季的最好。
店家的瓜瓜是用大頭菜去醃漬，目前有紅色的蔓越莓、黃色的百香果和白色的桂花釀三種風味，各有獨到口感。
像這盒配的蔓越莓瓜瓜清脆爽口，酸酸甜甜很開胃。
海帶結很大片，略有嚼勁；雪裡紅沒有傳統的鹹澀，反而多了豆乾的多汁口感；芥菜不苦；溏心蛋溫熱軟嫩，半熟的蛋黃濃稠口感香滑誘人；餃子和馬鈴薯也都少油少鹽，走的是健康路線。
進入到主菜了。
幾乎蓋滿盤面的舒肥牛肉上有一撮日式便當常有的生薑，還有一塊QQ的紫薯。
雖是小細節，但是讓人感覺很貼心。
牛肉是以日本醬油、味醂和清酒製作的壽喜醬汁醃漬後，再以舒肥方式真空低溫熟成，吃起來的肉感滑嫩不柴，還會很juicy。
在口中綻放出道地壽喜醬燒甜甜鹹鹹的滋味。
隨著湯汁滲入，米飯氣味更豐富，吃起來也更香甜。
日式黑豹咖哩丼飯（牛肉）
黑咖哩是日式咖哩的經典款，豹弁丼使用蘋果和獨家祕方熬煮而成，醬香濃郁。
牛肉滑嫩，但細嚼卻有彈性，沾著黑豹咖哩吃起來，咖哩香氣奔放轉甘甜，很下飯。
台式福祿三杯丼飯（豬肉）
三杯雖源自大陸，但是台式三杯卻常見於餐館，豹弁丼以冷鍋爆香麻油作基底，做成舒肥三杯豬，也非常合拍。
近年大家常吃到的舒肥肉多以雞胸肉為主，但是豹弁丼研發用於牛肉和豬肉，卻也有異曲同工之妙。
這道舒肥三杯豬近聞就有濃郁的麻油香，入口滑順，肉質鮮嫩。
麻油和薑汁的香味越嚼越明顯，但是溫順不刺鼻，進到胃裡熱熱的，通體舒暢，身子也帶點微醺輕飄飄的感覺。
最近天氣乍暖還寒，選這道台式福祿三杯丼飯應該蠻適合的。
豹弁丼的配菜會有些主攻，加上一些隨機選配。
像這一個菜盤大致和日式壽喜醬燒的相符，只有兩樣不同。
瓜瓜改成百香果醃漬，香甜帶鹹，脆口依舊。
另一個是醬漬蘿蔔，鮮嫩多汁不死鹹。
韓式春川泡菜丼飯（牛肉）
豹弁丼和「8裡빨리韓食教室」異業合作，獨家配方醃製的泡菜爽脆可口。
搭配入味細嫩的舒肥牛肉，吃起來辛辣不嗆，入喉醇厚有勁，在台灣的冬夜吃起來會更過癮。
元式蒙古韃辣丼飯（豬）
蒙古族在中國建立了元朝，版圖橫跨歐亞，也引進了西域的飲食文化。
豹弁丼仿蒙古使用數十種天然藥材熬煮湯頭，養生滋補。
醃製後再舒肥熟成的豬肉肉質細密纖嫩，切割大片的豬肉也符合蒙古人大口吃肉的情境。
孜然氣味獨特，加上墨西哥辣椒助陣，豬肉既無腥味，咬一口就精神全來，白飯可以多吃幾口了。
泰式酸辣ISAAN丼飯（豬肉）
不說不知道，原來泰國東北伊善地區因土壤貧瘠，卻發展出一套獨特的泰國東北料理。
用新鮮蔬果和泰式糯米做成的醃製醬汁，讓口感扎實綿密的豬肉吃起來香辣有勁，回味再三。
蔬式物語VEGAN丼飯
隨著養生熱潮，國內的蔬食人口越來越多，豹弁丼依據蔬果彩虹 579的攝食原則調配這款丼飯。
以蕃茄與菇類為主要食材，加上糖醋醬汁，味道酸中帶甜，鮮脆爽口。
至於配菜也不含糊。
除了前面提到相同的蔬食外，瓜瓜用的是桂花釀醃製，芳香清甜。
還有南瓜餅，口感軟Q，增加飽足感。
雖然是蔬食，也能吃得精緻美味又養生。
疫情關係，很多人選擇回家吃飯，才知道自己開伙也不是件容易的事。
豹弁丼開幕初期遇到疫情，但是堅持自己的理想，繼續留在崗位製作符合現代人養生需求的輕食便當，提供高品質的舒肥肉和兼顧營養均衡的多元配菜，而且以幾近成本的價位優惠消費者，真的是台中人的小確幸。
注重健康的朋友，就讓我們跟著豹弁丼的便當一起環遊世界吧！
（偷偷說一句，這麼有才、有為的老闆還是黃金單身漢，找女婿的、挑如意郎君的，歡迎來結緣哦！）
店名：豹弁丼丼飯便當專門店總店
臉書：https://www.facebook.com/donburibento88/
地址：台中市大雅區永和路68-7號
電話：04-25666282
營業時間：9：00-14：00（週六、日休息）
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