巴里安的食。遊。記。

水餃是國民美食，基隆也有不少家知名水餃店，不過最近我常採購的是仁愛市場的林家三鮮水餃，因為交通方便，口味和價位跟我們家都很合，所以成了我家的神救援。

店名：林家三鮮水餃

地址：基隆市仁愛區愛三路21號A增29

電話： 02 2427 0919

仁愛市場地下室就是停車場，而且偷偷告訴大家，前半小時免費停車，所以只要明確知道要買的東西，半小時內都能解決，不用擔心在外面找不到車位，違停又被開罰單。

從仁四路這面的電扶梯上去2樓，正對的就是林家三鮮水餃。

一早約9點鐘，還不到內用時間，只見幾個阿姨低頭專注在包水餃。

所謂三鮮水餃，指的是豬肉、鮮蝦和韭菜為主做成的內餡包成水餃。

正好看到桌上擺著青翠欲滴的韭菜。

水餃店位於崁仔頂漁市附近，樓下就是生鮮蔬果肉類大賣場，新鮮直送無縫接軌。

內用熟水餃每顆5.5元，外帶生水餃每顆5元，可以買現包或冷凍。

內用醬料區自取，外帶則由店家配給。

假日家人餐聚，所以一次買了六盒手工現包水餃，每盒20顆。

排起來也很壯觀。

不像冷凍水餃那麼「亭亭玉立」，除了有兩顆被紙盒壓到，其他還算有型。

看起來不算大顆，大概就是一般水餃的大小。

很喜歡看人家包水餃，但總是學不漂亮。

林家的水餃圓滾滾，很福態，真有元寶的樣子。

所以今年農曆年，家裡就是吃林家三鮮水餃。

下鍋煮水餃，中間加過2次冷水。

起鍋囉！

難得光線正好顯露出白色水汽，急忙按快門。

後來才注意到，很多都是屁股朝天，所以稍微喬一下，希望畫面好看一點。

水煮過真的有變大顆的樣子。

剪開後，水餃就露餡了。

內餡非常飽滿。

入口就真的是三個字：鮮、鮮、鮮。

一股「鮮氣」撲鼻，至今那股鮮味還清楚在我的腦海裡翻騰。

豬肉和蝦仁為主的肉餡彈牙有勁還噴汁，加上氣味獨特但不嗆鼻的韭菜提味，讓口腔「滿室生香」，越嚼越香甜。

至於水餃皮也很Q彈，扎實有飽足感。

林家水餃口味不死鹹，對個人而言略偏淡，沾店家的醬料鹹甜微辣剛好。

原來三鮮水餃就很迷人了，何需再有其他口味？

難怪林家水餃獨鍾一味。

也讓我們家一吃成主顧。

當然，林家三鮮水餃也可以內用，我吃過一次，還有酸辣湯也很不錯。

外帶或內用水餃，林家三鮮水餃值得推薦。