基隆長庚商圈也出現快閃早餐車？
常在這裡「走跳」，不知道何時開始，一早開車經過安和一街2巷注意到有人在排隊，按捺不住幾次好奇心後，終於來看個究竟。
8月4日這天是我第一次跟著排隊，結果老闆娘看到我在隊伍裡，就先跟我打招呼說賣完了。
賣完了？
才8點半不到。
早餐這樣賣的哦？
店名：陳家高麗菜餅（安樂區高麗菜餅）
地址：基隆市安樂區安和一街2巷8號 （利巷牛肉麵前）
營業時間：6：30-8：30（星期一、二公休，依店家臉書或Line公告為準）
之後一個星期，每天也差不多時間經過都沒看到人影，我以為老闆騙我，這看來不是快閃餐車，是幽靈餐車吧？
啊！歹勢，農曆7月不該提到這些的。
直到8月11日終於讓我遇到了。
還是排隊人龍，不過大家都「順時中」，戴著口罩還拉長了距離。
平底煎鍋飄出了陣陣淡淡的麵粉焦香。
老闆把一邊像肉包的麵粉糰往鍋子裡一壓，就成了高麗菜餅的雛形。
賣的東西很簡單，就是高麗菜餅（30元）、高麗菜餅加蛋（40元）、紅茶（15元）和奶茶（25元）。
價目表旁我偷瞄到了店家的名片，也才看到了他們粉絲團的介紹，原來基本上他們是每天早上約6時半開始在這裡賣，但休週一和週二。
至於每日打烊時間，我觀察的結果就是8時半左右就賣完，當然也就收攤回家了。
我點了高麗菜餅加蛋和紅茶。
被問倒了要加什麼醬。
很客氣的老闆娘看得出來我第一次買，就說通常大家都是甜辣醬和醬油，有需要再加辣，我當然就順應了推薦。
老闆煎好後，就放在一旁瀝油，同時由老闆娘塗醬。
這一個高麗菜餅有我整個手掌那麼大。
因為是用塑膠袋裝，拿在手掌軟軟的又燙，看來還是回家裡吃比較好。
不過也建議店家，是否考慮像一般蔥油餅先用紙袋裝，除了方便食用，也比較不燙手。
生活需要儀式感，所以要擺盤一下。
抱歉，若有在追我文章的人，大概會怪我詞窮，常用儀式感這個詞。
但是現在外食多半只能外帶，當然要用餐具，才有在家的感覺。
應該是有點半煎半炸，表皮金黃到要焦不焦，才會聞得到焦、卻吃不到焦。
淋上醬後反光的效果更誘人。
高麗菜餅很厚，大概有2.5公分。
腦海裡也浮現了烘蛋的影子。
這就是為什麼要加蛋的原因。
除了我愛吃蛋，還有就是顏色豐富一點，雖然是相近色系，近看就是不一樣。
本來是該直接抓起來啃的，顧及我的齒痕可能會破壞美感，就讓我「假幼秀」（台語）用刀叉吧！
看到沒？沒2公分以上厚度怎麼包得住裡面滿滿的高麗菜餡？
陳家的高麗菜餅外皮煎得酥脆，餅皮厚實有嚼勁，很容易吃飽。
主角高麗菜鮮嫩清脆，加上青蔥的刺激，鹹鹹甜甜的滋味很爽口。再搭配上微甜微辣的甜辣醬和偏甜的醬油，口感就能更上一層樓了。
難怪叫許多人一早甘願在那邊排隊。
早起的鳥兒才有蟲吃。
紅茶一杯15元很平價。
我沒有點奶茶，主要是想知道他們家的紅茶如何。
個人覺得，跟我最近剛好在家煮的紅茶一樣，有茶味，帶點澀，但是回甘。
這一杯值得。
忘了說高麗菜餅油還不油？
其實也想不起來，各種滋味混在一起吃很和諧，也許下次多吃幾個看看囉！
對了，店家在臉書上說可以用Line（帳號：snkbm069）追蹤營業狀況，有興趣的自行加入。
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