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提到基隆蔥油餅周家蔥油餅大概是最具代表性的連外地遊客都知道要來排隊。

不過在這一個先煎後烤、圓形厚餅的基隆特色蔥油餅市場中有一家硬是不一樣以小而美立穩安瀾橋一帶。

 

店名:陳家蔥油餅

地址:基隆市中正區中正路316號

電話:02 2462 7270

營業時間:5:00-12:00

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安瀾橋跨越沙灣溪,在基隆港東岸地當中正路祥豐街和豐稔街三路交會處也是真砂里中砂里和正砂里等三里交會地帶是重要地標之一附近住商林立美食不少陳家蔥油餅就是其一。

外表看起來就是一般的中式早餐店但門外扶老攜幼的排隊人潮顯示了它的人氣。

從招牌就知道蔥油餅和餛飩湯是店家主力也是老基隆人早餐的標配其它還有豆漿都是銅板價不過我忘了拍價目表只能請大家網路上看了。

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我到的時間是8月2日基隆已開放內用但陳家暫時不跟進由外向裡面窺探內用區真的不大。

前面是兩個在負責煎小蔥油餅。

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白色小麵糰用手一壓後就送上平底煎檯。

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煎到兩面略呈金黃就可以鏟起來準備送入烤箱。

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這個整盤金黃蔥油餅的畫面就是那麼吸睛等了那麼久就是為了拍這一刻。

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烤箱下方堆積如山的是成品。

陳家蠻重視品質的我看到一顆焦黑的被丟進垃圾埇。

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小得很可愛的陳家蔥油餅。

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本來我想叫他金錢餅的。(有沒有那麼愛錢啊!)

不過它的大小又比龍銀大很多。

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看著那餅皮的摺線,倒像是一對帶著笑意甜甜入夢的眼睛這是幾米繪本的「閉上眼睛一下下」?

哈哈!我說的不干店家的事。

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今天總共買了2個蔥油餅(8元/個)1個蛋餅(18元/份)和一杯冰豆漿(15元/杯),總共49元,花不到一個50元銅板。

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陳家蔥油餅小巧玲瓏,金黃的外衣飄著淡淡的麵粉香和滲到外頭的蔥花香。

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一口咬下是扎實的口感,外皮酥脆不油膩,這就是基隆蔥油餅獨門先煎後烤的特色。

側面看可見餅皮的酥脆和層次感。

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蔥花不算多,但是香氣迷人,鹹度剛剛好,鹹香的嚼食中帶出甜味來。

這時才想到,店家有沒有獨門醬料我沒嚐到的?

不過這樣就很好吃了。

下次再探囉。

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「蛋餅」就是蔥油餅加蛋,上次我在周家鬧過笑話,以為店家給錯,這回我當然不會笨第二次了。

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陳家的蛋餅跟周家的有點不太一樣,因為周家的只能包一面蔥油餅,陳家的煎蛋則是把整個蔥油餅包在裡面了。

從輪廓上就看得出來。

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煎蛋包著蔥油餅,吃起來更滑順,很值得一嚐。

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陳家的豆漿沒有焦味,濃純度一般,算是中規中矩。

甜度還可以。

對注重養生的人來說,或許可以再減一點糖,不過這純屬個人口感哦!

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近幾年基隆的正濱漁港和和平島旅遊興起,喜歡美食的人也可以從安瀾橋經過,順道嚐一下這小而美的陳家蔥油餅吧!

 

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