巴里安的食。遊。記。

談起魯肉飯，可謂台灣的國民美食，先前還掀起南北大論戰，真的是「環肥燕瘦」各有所鍾，今天我要介紹的這一味，是基隆廟口夜市裡的天一香肉焿順魯肉飯。

店名：天一香肉焿順

地址：基隆市仁愛區仁三路27-1號（廟口夜市編號31號）

電話：02-24283027

你知道的美食節目都來過。

廟口夜市幾乎是基隆的代名詞，各式美食不一而足，如奶油螃蟹、紅燒饅羹、豬腳、甜不辣、泡泡冰、三明治等，大概你講的出來的都擁有超高人氣，不過有些真的有點貴森森。

天一香肉焿順卻是廟口夜市眾攤位中難得少見的平民美食，價格超親民的啦！

請看價目表。

肉焿、魯肉飯、筍絲、油豆腐等簡單幾樣，就能讓客人絡繹不絕，讓這家店屹立百年不搖，當然有他的道理。

這當中我首推魯肉飯。

就是這一鍋黃金比例的魯肉汁，增一分則太肥，減一分則太瘦，讓美食饕客聞香下馬。

切得小得不能再小的肥肉丁加上絞碎肉絲，均勻地淋在白飯上，噴發出米香和豬肉香，令人胃口大開。

入口即化的肥肉丁肥而不膩，有了它才能讓碎肉絲不乾柴，白飯滑潤順口。

白飯也不含糊，粒粒分明而不硬，細嚼慢嚥更加香甜。

肉焿順的「順」字是老板的名字，所以肉焿當然是他們家的招牌啊！這肉焿裹粉似有若無，一口咬下Q彈有勁，芶芡也只是輕輕帶過，讓湯汁清爽回甘。

吸飽了湯汁的油豆腐一份10元，淋上甜辣醬可以提出豆香味來。

因為夜市裡誘人的食物太多了，所以我們只點了魯肉飯、肉焿和油豆腐這三樣，也有人愛他們家的筍絲和魯蛋，就留做下次再來的理由吧！