前一天才吃了螃蟹大餐，今天我們佛心來著，打算去金山吃點清淡的。距離金山老街不到500公尺的龢雅齋蔬食火鍋店就位在中山路上，雖然沒有停車位，但因為離老街有點距離，所以後面巷子還滿好找到可以免費停放的。
暗紅色木柱窗櫺構成的門面顯得古色古香而有禪意，前院中央則掛著大大的「龢雅齋」三個字。
走進一樓食堂後在火鍋熱氣中才看見滿座，這時候我才知網路說要先訂位的訊息不假，還好這時已經過了用餐尖峰期，我們還有樓上的位子可以坐。
樓梯間和食堂擺飾如掛畫、瓷瓶盡顯佛意，走上樓更見穿著灰色袈裟的僧侶在這用餐，難怪我打電話來訂位時，店家一開始就問候：「師兄您好！」
好啦，開始點餐吧！店家介紹說雪山鍋是他們的招牌，主要由茴香和孜然熬煮而成，我們另外點了藥膳鍋，所以我們三個人總共點了二個火鍋和幾樣點心。
火鍋料真的一點都不含糊，有高麗菜、香菇、南瓜、芋頭、玉米等塞得滿滿一大碗公，而其中的傳統豆腐最合我意，那口感不是一般嫩豆腐可以相比的。
雪山鍋湯頭甘甜清香，藥膳鍋也順喉而不會有苦味，火鍋料很新鮮，煮熟後就可入口，要是口味要重一點的，可以自助調配醬料，醤料區除了一般的蘿蔔絲、薑絲、蒜泥、芹菜和醤油外，還有特製的香椿醬，不過我對香椿敬謝不敏，就不跟大家報告口味如何啦！
對了，辣椒還滿辣的，出乎我意料，呵呵！
醬料區旁還有吃到飽的白飯，淋上素肉燥，竟然讓我連吃了兩碗，一般不管葷的或素的肉燥，最怕吃到死鹹，有時候會讓你覺得店家是不是怕人吃，而龢雅齋的素肉燥不油不死鹹，超級下飯，難怪他們店裡另有在賣。
洛神茶也是免費提供的，喝起來沒有外面的重口味，不知道這就是原味，還是水摻太多？
我們三個人開兩鍋，所以還點了蒸餃、豆沙鍋餅和鳥巢焗烤三樣點心。
蒸餃內餡主要是高麗菜、青江菜和冬粉，吃起來還算扎實，豆沙鍋餅的紅豆餡咬下去幾近爆漿，餅皮有我說不出來的味道，不知道是否因為用素食油的關係？
店家送上了一盤免費的綠豆糕，不知是否才從冰箱拿出來上桌，中間的部份有點乾硬，不像外面一般賣的那種入口即化，是不是又是素食製作的難處？不過我也愛吃綠豆糕，當然也沒辜負店家的好意，通通把它吃完了。
噫！那鳥巢咧？
哈哈，因為我吃不下，只好把它打包帶回家，隔天才烤了品嚐。鳥巢用馬鈴薯塊、乳酪絲、香菇和紅麴做成，口味是鹹的，假日限量販售哦。
這篇快寫完了，我突然想到，平常吃涮涮鍋不是都會有主菜嗎？那這蔬食火鍋的主菜是什麼，我那時竟完全沒疑惑，因為已經吃好吃滿了吧！
龢雅齋地址：新北市金山區中山路393號
電話：02-24988803
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