麥擱卡啊！
太多朋友說古月香牛肉麵就在我家附近，我怎麼狀況外咧？
其實不是不去，因為排隊的人太多了。
好不容易找了個平常日中午來朝聖啦！
店名：古月香熬粹牛肉麵
地址：基隆市安樂區麥金路421巷6號
電話：0960586161
營業時間：11：30-13：30，17：00-20：15（週一公休）
這一帶略屬於基隆安樂社區的範疇，大致被我歸類為長庚醫院商圈，因為外地人可能比較認識的是基隆長庚。
附近還有幾家有名的小吃，像是益炘蚵仔麵線、吮指王鹽酥雞等。
古月香就在對面霸味薑母鴨進去的巷子。
遠遠就能看見黑底金字的3個字？2個字？
網路查資料才知道，老闆真的是姓「胡」，店名才拆解為古月，你猜對了嗎？
11時40分左右到，店門口站了幾個人，不像排隊，後來才知道都是外帶的，左邊暖簾下的吧檯前服務生親切地和顧客點交餐點。
木質裝潢店面，古色古香，也很有日式的感覺。
服務生時不時會出來招呼客人，因為店家不接受訂位，只能現場排隊。
朋友還沒到，但客人一個個進去，我看不出裡面的情況，心裡有點焦急。
後來收到了一張A撲克牌，就是客滿了，候位第一組的意思。
終於朋友到了，也等到店門為我們打開的時候。
一進去如同穿梭在日式隔間房屋裡，有點像李小龍在日本闖關，隨時要擔心木格屏風後會閃出一個人或亮出一把武士刀來。
哈哈！
想太多，這是店家的防疫作為啦，只是用心到這些屏風和整個店面環境都很搭。
我看網路上照片，原先沒這麼「厚工」。
菜單品項很簡單，就是牛肉麵和乾麵，牛肉依部位分牛頰、牛筋和牛腱，第一次吃可以選滿漢大三元，三種肉都吃得到。
湯頭濃淡可選擇，如菜單上所寫的，調濃是加入牛肉原汁湯頭，調淡是加入熬煮的白湯。
小菜有基隆特色的吉古拉和蛋腸，不過我們選了店家推薦的滷至深花干和皮蛋豆花。
上餐速度很快。
在我上洗手間時就來了，為了怕涼掉，店家期間還用大碗蓋起來，這服務真是無微不至，難怪小小的店裡有3、4個服務生。
湯汁泛著淡淡的油光，上面還飄著我在菜單上勾選的加蔥和酸菜；牛頰、牛筋和牛腱正好浮出水面，滿漢大三元的畫面色彩雖然沒有很豐富，但是真材實料看得見。
牛頰肉肌理分明，吃起來軟中帶嚼勁，印象中比較少吃到這個部位的牛肉，沒想到也會讓人一「咬」鍾情的。
牛腱肉嚼勁更豐富，但是嫩而不柴，古月香這部分滷得很入味。
至於牛筋肉就更顛覆我的口感了。
本以為會很有韌勁，結果幾乎入口即化，豐富的膠質吃起來特別順口。
要讓牛肉美味，湯頭更重要，古月香厲害的地方就在此。
用18種材料粹燉的湯頭溫潤濃郁，花椒香辣而不嗆，我選擇的是小辣，卻不會太明顯，也襯托出牛肉的鮮美來。
至於寬心麵條有點像刀削麵，不知是否我拍照太久涼掉，Q度不明顯，但吸滿了牛肉湯汁精華入口香醇滑順，或者一口麵、一口牛肉，吃起來香辣帶甜。
朋友點的十八香腱心，中辣也是可接受的程度。
牛腱同樣鮮嫩有彈性，拉麵條則更有嚼勁，很搭。
平常我點小菜很少會勾選花干，接受了店家推薦的滷至深花干，發覺到店家自豪不是沒道理的。
諧音來自水滸傅的花和尚魯智深，增添趣味。
不過這道真的也有好功夫，入口湯汁像洪水氾濫，簡直是可以「口若懸河」來形容，而且滷汁香甜，不會像一般我不喜歡的死鹹。
沾上店家自製的辣醬更夠味。
皮蛋豆腐大家都吃過，但古月香的皮蛋豆花強在哪？
一字之差真的口感就差很大。
皮蛋加上2球豆花，再淋上胡麻醬，整個香甜綿密程度爆表。
尤其是豆花的口感又不大像一般的豆花，只能說你呷看麥嘛！
差點忘了兩杯飲料。
熬真心桂花菊蜜非常濃郁，桂花香、菊花香加蜂蜜，滋味醇厚。
至於酸梅湯加了洛神，口感更豐富。
雖然一杯要50元，但是跟他們家的牛肉麵好像也滿搭的。
有人形容古月香牛肉麵是基隆最好吃的，但是因為我吃的店家不多，不敢妄下評斷。
只能說以價位而言，確實比一般高，但是就美味程度和各項服務而言，個人覺得性價比夠水準，不管是牛肉麵或小菜，偶爾朋友或家庭聚餐來吃，既享受又不失禮，絕對值得再訪。
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